Avec des raisins à la peau plutôt mince, de couleur rose foncé tirant vers le violet, c'est une vigne de table à la chair ferme. Leur goût est sucré et légèrement musqué. Grâce à sa bonne capacité d’adaptation, cette vigne se cultive dans toutes nos régions, même au nord de la Loire.
Le plant de vigne Cardinal est très populaire en France. On retrouve cette variété fréquemment en vente chez les primeurs. La vigne (vitis vinifera) Cardinal est issue d’un croisement. La vigne ‘Alphonse Lavallée’ a été utilisée pour l’obtenir.
Cette vigne à raisin de table est appréciée pour sa vigueur et sa productivité. Elle fait partie des quelques variétés de vigne de bonne rusticité. Elle se cultive partout, y compris au nord de la Loire. C’est une variété précoce qui produit des fruits dès le mois de septembre, selon les régions. Une exposition ensoleillée lui permet de fructifier plus tôt et de mieux s’épanouir.
La vigne Cardinal est intéressante pour la taille de ses grappes de fruits. Elles sont allongées et garnies de gros raisins. Ses fruits sucrés sont de bonne conservation et peuvent être consommés dès la récolte. Les raisins de table rouges de la vigne Cardinal se teintent d’une couleur pourpre à maturité. Leur chair est parfumée et fondante.
Ce pied de vigne possède des rameaux très vigoureux. En pleine terre, il est préférable de le conduire sur un support ou de le palisser avec des câbles. Ses tiges s’accrochent seules grâce à de petites vrilles. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles vert clair, finement dentées. Il habille à merveille une pergola, un grillage ou une treille sur une terrasse. La vigne (vitis vinifera) 'Cardinal' peut grimper jusqu’à 5 mètres de haut et plus de 3 mètres de large à maturité.
